安溪铁观音基本情况介绍

一、基本县情及茶产业概况
     安溪地处福建省 泉州、厦门、漳州 金三角地带，是全国首批沿海对外开放县之一。全县面积3057.28平方公里，总人口110万。安溪是福建省著名的侨乡，现有旅外侨胞、港澳台胞300多万人，其中在台安溪同胞有200多万人，约占台湾人口的十分之一。安溪是中国乌龙茶(名茶)之乡，名茶铁观音、黄金桂的发源地。安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年历史。安溪不仅茶叶品种丰富，制茶工艺精湛，茶叶品质优异，而且产茶历史悠久，文化底蕴深厚。
     多年来，安溪县委、县政府大力实施茶业发展“三步走”、“茶业富民”战略，凸显“安溪铁观音?和谐健康新生活”品牌核心价值，坚持“绿色、品牌、诚信、文化”工作主线，把做大做强茶文章作为实施强县富民战略的有力抓手，全面推进茶业产业化进程。至2008年底，全县茶园总面积60万亩，年产茶叶6万吨，涉茶行业总产值65亿元，农民人均纯收入7100元，仅茶叶收入达3700元，占到53%。安溪也因此创下了县级茶园总面积、年茶叶总产量、涉茶总产值、茶叶从业人口、受益人口、农民从茶叶中的收入比例等多项全国第一。茶业已成为安溪最大的传统特色支柱产业和最重要的民生产业——》》》www.zgcssj.com中国茶商世家。
          二、安溪茶产业发展的主要措施
     （一）推进茶叶基地建设，夯实茶叶生产基础多年来，安溪积极把推进茶叶基地建设作为夯实茶叶生产基础，提高茶叶品质的重要举措之一。一是推进基地建设。努力通过各种行之有效的措施，建设20万亩无公害茶园、10万亩优质连片铁观音基地、7万亩绿色食品茶叶和2万亩有机茶基地，使全县的茶叶生产发生了根本性的变化。同时，利用“山边田”、“缺水田”和改造低产茶园、改植换种等措施，适当扩大茶园生产面积，并逐步向高海拔、高品质、高效益的地区集中。尤其是自2005年启动生态茶园建设以来，安溪县坚持把生态茶园建设作为茶业工作的重中之重，努力按照规范操作，开展教育培训，落实资金补贴，发挥示范作用等举措，下大力气，抓实抓好，至2007年底，已完成生态茶园建设任务12万亩，为到2009年建设20万亩生态茶园奠定了坚实的基础。
     二是优化制作技艺。充分利用与台湾人缘相近、地理条件相似的优势，积极引进台湾先进的制茶技术和制茶机械，并与本地传统制茶工艺进行优化组合，创新茶叶生产技术，特别是自上世纪90年代末创新采用了人工调控做青温湿度技术后，安溪的茶叶质量有了质的飞跃。
     三是加强科研。多年来，安溪积极与福建农林大学、南京农业大学、福建省茶科所等高等院校和科研单位联合，组织实施“增产提质栽培技术工程”，开展安溪乌龙茶制作工艺的科学研究，从科学上改革和创新乌龙茶制作工艺，即保留了传统方法，又融合了现代技术，使安溪乌龙茶的整体制作工艺有明显的改进，从而大大提高了茶叶的整体品质。
          （二）实施茶业万人培训工程，提高从业人员素质
     为进一步加强全县茶业队伍建设，提高茶业从业人员素质，2006年，安溪开始实施茶业万人培训工程，每年计划培训2万人次以上，培训内容涉及茶叶生产、加工、销售、文化等各个层面，涵盖自然科学、历史、人文、经济、管理等方面内容。两年来，我们先后邀请中国工程院、中国农业科学院、南京农业大学和德国等茶叶专家到安溪开展茶叶新知识、新技术讲座，举办由涉茶单位的干部职工，乡镇领导、农技人员，村干部、茶农，农资经营人员，茶业企业管理人员和茶叶营销人员，从事茶业宣传、茶文化研究、茶文化旅游等各类涉茶人员参加的茶叶知识和业务培训共计5万多人次。一是加强领导，完善培训机制。成立专门的领导小组，对全县茶业培训工作进行统一领导，统一协调；各乡镇、有关部门也根据实际情况，成立机构，各司其职，主动配合，形成合力，共同抓好培训工作。二是精心组织，认真编写教材。认真组织既有茶叶理论基础，又有业务实践经验的专业人员编写培训教材和有特色的乡土教材，聘请技术人员按照培训项目的内容，深入茶园、农户现场培训指导。三是结合实际，创新培训方式。开展形式多样的培训，具体做到“五个结合”，即集中与分散相结合、理论与实践相结合、传统与现代相结合、经验交流与现场观摩相结合、培训宣传与技术赛事相结合，如，安溪每年都要举办一次大型的乌龙茶初制、审评、拼配和烘焙技术大赛，即检验了茶叶万人培训效果，又挖掘了一批优秀茶叶乡土人才。四是加强督查，认真做好反馈。县委、县政府对培训工作开展情况进行实时跟踪督查，对培训工作开展不力的乡镇和有关单位给予纠正、通报，并及时发现先进典型，推广典型。
     （三）强化安全意识，狠抓茶叶卫生质量工作 茶叶质量安全，是事关全县茶叶生产和发展的生命线。近年来，安溪通过科学、有效的措施，在提高茶叶产品质量和卫生安全指标上下功夫，取得了一定成效。2007年，全年茶叶质量抽检合格率达98.3%，较上年提高了3.1%。一是加大宣传力度。认真通过开展“茶叶卫生质量宣传月”活动，出去宣传车，分发宣传资料，充分利用大会小会、培训班、讲座、有线电视、广播、海报等渠道加强宣传，提高广大茶农对做好茶叶卫生质量工作重要性和必要性的认识，自觉使用高效、低毒、低残留农药。二是加大农药市场整顿力度。对全县的农药经营市场进行调查摸底，制定农药市场整治方案，科学合理布局经销网点，积极整合市场资源，加强市场管理，实行农药专营制度，从源头上对茶叶农残进行有效控制。三是加大适用农药推广力度。积极联系有关科研单位和生产厂家，通过权威检测、示范试验等方法，推广适用安溪茶叶主要病虫害的低毒低残留高效农药。四是加大茶叶抽检力度。充分发挥国家级茶叶质量检测中心和国家茶叶重点实验室的职能作用，认真加大对茶农、加工企业和市场流通领域的茶叶抽查检测力度，尤其是针对进入安溪的外地茶青、茶叶进行重点抽检，做到及时检测，及时通报，及时处理。同时，建立茶叶企业产品源头追溯制度，保证茶叶来源清楚，一旦发现质量卫生问题，能够及时查找根源，采取相应措施。
     （四）强化品牌塑造，大力扶持茶叶龙头企业 规范市场经营秩序，加大品牌培育力度，是安溪茶业保持强劲发展态势的有力保障。为此，安溪县委、县政府认真把做好龙头企业和茶叶品牌培育工作作为促进茶产业持续健康稳定发展的重要工作来抓。至2007年，全县已有“安溪铁观音”、“凤山”、“八马”、“三和”、“日春”等5个中国驰名商标，有“华福”、“感德龙馨”等7个福建省著名商标，有“冠和”、“长和”等17个泉州市知名商标，有3家茶叶企业获得HACCP认证，300家企业获得QS认证，7家企业获得无公害认证，12家企业获得绿色食品认证，7家企业获得有机茶认证。主要做法有：一是创造良好政策环境。制定《安溪县重点茶叶龙头企业奖励扶持暂行办法》，对扶持茶叶龙头企业出台优惠政策和奖励办法，从土地使用、市场准入、贴息贷款等方面给予大力扶持。二是鼓励企业进行整合。完成原国营安溪茶厂的改制工作，组建安溪铁观音集团；在此基础上，鼓励企业实行强强联合、优势互补，引导茶叶企业加快经营体制改革，组建新的集团，培育更多上规模、上档次、辐射面广、科技含量高、带动能力强的龙头企业。三是强化品牌塑造。积极通过电视广告、报刊等多种渠道加强对安溪铁观音和企业品牌的宣传，尤其是加强对现有的驰名、著名、知名商标的宣传，提升品牌的知名度；举办“双十佳”品牌评选活动，推行“茶叶推荐品牌”机制，努力培育现有的“凤山”、“八马”、“华福”、“感德龙馨”、“魏荫”等一批重信誉、保质量的茶叶企业品牌。四是做好品牌保护。强化安溪铁观音地理标志证明商标和地理标志产品保护的宣传、推广和使用，提高安溪铁观音的知名度和法律保护作用；构建品牌保护网络，壮大并建好打假工作队伍和协作网络，开展打假维权活动，全力构建安溪铁观音品牌保护体系；开展安溪铁观音国际注册，在欧盟、东南亚等20个国家和地区延伸注册安溪铁观音商标；制定《安溪铁观音专用权使用许可制度》和《安溪铁观音产品产地确认制度》，对全县茶叶企业、经营业主进行统一标识管理；组织宣传并全面实施安溪铁观音国家标准和乌龙茶地方标准，用标准指导生产，用标准规范经营。五是加强自律监管。充分发挥茶叶协会及其分会的作用，加强茶叶从业人员的自律教育，引导他们诚信经营、文明经商，自觉维护安溪铁观音的声誉和消费者的合法权益。
     （五）办好茶事活动，做足茶叶文化 举办茶事活动是宣传安溪铁观音、扩大茶叶市场的有效载体，也是安溪发展壮大茶产业的重要抓手。自1988年以来，安溪县先后举办了全国“铁观音杯”征歌大奖赛；在北京、上海、广州、香港、澳门、福州、泉州、厦门、济南、西安、长沙等地举办多场茶王赛、品茗会、鉴赏会和展销会；2000年至2007年先后成功举办了“中国安溪铁观音乌龙茶节”、“海峡两岸茶文化交流会”、“中华茶产业国际合作高峰会”、“第六届世界安溪乡亲联谊会”、“安溪铁观音神州行”等大型茶事活动；建立茶文化研究中心，开展茶文化艺术交流活动；建设“中国茶都茶文化博览馆”，系统展示博大精深的中华茶文化和丰富多彩的安溪茶文化；创编“安溪茶艺”，组建安溪茶文化艺术团，并到国内城市及日本、韩国、科威特、埃及等地演出，累计表演1000多场次；与有关媒体单位共同创作拍摄了《婀娜公主》、《铁观音传奇》、《铁爷茶馆》等影视作品；在茶都沿大龙湖建设“茶都茶文化长廊”，收集镌刻历代茶诗茶词600多首；建设茶叶大观园、茶叶公园、生态观光茶园、铁观音发源地遗址等茶文化旅游景点，推出休闲渡假、古迹旅游、茶都观光和茶园生态探幽等茶文化旅游线；积极向文化部申报中国茶文化艺术之乡、国家非物质文化遗产等。如今，安溪通过做足茶叶文化，已将安溪铁观音销往日本、东南亚、欧美等五大洲六十多个国家和地区，并形成福建、广东、长江流域、北方四大内销市场。
     （六）注重茶叶精深加工，延伸茶产业链 多年来，我们十分注重茶叶精深加工，延伸茶叶产业链。一是引进项目。通过招商引资，落实铁观音高科技园、茶叶生物工程、韵和茶叶科技、天福茶业等一批生产项目投入建设，拓展茶叶精深加工，延伸茶叶产业链。二是加强健康研究。努力加强安溪铁观音与人体健康的研究，积极与高等院校和科研单位合作，联合对安溪铁观音茶叶内含物微量元素进行科学研究，挖掘安溪铁观音比其它茶类促进人体健康更加有益的因素，并对此进行宣传介绍。三是发展茶旅游。充实和调整中国茶都茶叶博览馆，更新实物展品，开发参与性、观赏性、艺术性强的娱乐项目和民俗风情旅游项目，开发特色茶叶套餐和系列茶叶食品，大力发展茶文化旅游。
     面对茶叶发展新形势，安溪县委、县政府将坚持以“安溪铁观音?和谐健康新生活”理念为统领，进一步深化“茶业富民”战略，实施“生态、健康、文化、品牌、素质”五大工程，强化品牌保护，强化自主创新，强化人文支撑，强化平台建设，努力构建平衡协调的生态体系、保健养生的品质体系、平和平静的茶文化体系、公平公正的市场体系和永续发展的产业体系，推动安溪茶产业发展再上新台阶。